蘇州金豪

昨日は雨が降り、寒い一日でした。
家族が揃ったのでね、久し振りに腕を振るいましたよ。

と云う事で、
「　チャーハン（炒飯）　」　を作りました。

事前に、肉の代用のソーセージ・ニンジン・玉ねぎ・ブロッコリー・ネギを
刻んでおきます。
そして、炒めます。
五年間、中国蘇州で一人暮らしをしていましたからね、段取りは分かっています。
（段取りと味は別ですよ～～）



やはり、頼りになるのは、「　炒飯のもと　」　ですね。
好みで、キムチの汁・ペッパー・醤油を入れます。

家人は、“　美味しいよ！　”　と言って食べてくれました。

実は、ランチ：一人飯の時に時々作っていますからね。　(;^ω^)

でも、蘇州市内の中国料理店で食べた本場の「　揚州炒飯（ヤンゾウザーファン）　」　は、
アッサリしていて美味しかったですよ～～。
薄い醤油味で、胡椒を少々と、具は　玉子・ネギ・豚肉少々　くらいでした。（記憶のまま）

話では、この地方で農作業時の昼食に、汚れた地下足袋や作業服を脱がないで、
土間にて　“　冷めたご飯を鍋で炒めて温くして食べた。　”　のが、
始まりだと現地の人から聞きました。（諸説あると思いますが、、、）
＊中国人は、冷めたご飯やおかずや飲み物は、身体に悪いと言って嫌います。

本場の味には到底及びませんが、これからも時々台所に立ちますよ！　＾0＾／


＊＊　嗜好・味覚には、個人差が有ります。